三鞍の山荘　フランス料理今井
 住所：静岡県周智郡森町三倉字川の沢1099-3
TEL：0538-86-0225　FAX：0538-86-0366　

1963年　単身渡欧、各地で修行
1968年　帰国。「浜松オーク」初代総料理長。1972年 フランクフルト世界料理大会で金メダルを獲得。1978年 独立。トック ブランシュ」「トック ルージュ」を開店。1983年 1日1組の完全予約制レストラン「フランス料理今井」を開店。1993年 森町の招聘を受けアクティ森へ「フランス料理今井」を移転と同時に「食体験ハウス森のレストラン」を開店。1994年 念願の自然食をテーマにした、オーベルジュ「三鞍の山荘」を開店。

日本エスコフィエ協会副会長　
日本シャルキュトリ協会理事
全日本司厨士協会会員 
浜松調理師菓子専門学校 西洋料理主任教授

フランス料理　シェ・モリヤ 
住所：浜松市中区板屋町２　シティータワー浜松１F
TEL：053-454-0888　FAX：053-415-9779

1968年 「浜松オーク（今井シェフ）を」皮切りに、スイス、フランスへ修行に行く。1987年 帰国後「磐田キャトルセゾン」シェフ。1991年 「浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾン」を料理長として立ち上げ。1993年 エスコフィエの弟子の称号「ディシプル」授与。1999年 独立。キッチンの中に客席をのコンセプト「フランス厨房シェ・モリヤ」開店。2010年 カウンターのおもてなし「シェ・モリヤ」浜松駅前に移転。

日本エスコフィエ協会会員
・浜松三ツ星会初代会長
・全日本司厨士協会会員
・磐田名誉市民賞受賞
・東海調理師専門学校講師
・SBS学苑浜松校 料理講師

フレンチレストラン「エピファニー」
住所：静岡県浜松市中区佐鳴台二丁目21-26
TEL：053-448-8818　FAX：053-448-8124

1968年 名古屋の「資生堂パーラー」で料理の修行を始める。1970年 「浜松オーク」へ。"ムッシュ"今井の下で学ぶ。氏の独立とともない「トック・ブランシュ今井」（浜松）に。 スイス、フランスで、通算3年にわたり修行。1980年 伝説のフレンチ「 ジャンムーラン（神戸）」に勤務。1983年 独立「エピファニー」を開業。2004年 松田病院とのコラボにより病院食にフレンチを取り入れる。

・日本エスコフィエ協会会員
・浜松三ツ星会第４代会長